ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก (Cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานแล้วก็ผ่านขั้นตอนการอบ ซึ่งจะทำจากแป้ง, น้ำตาล รวมทั้งองค์ประกอบอื่นๆตัวอย่างเช่น ไข่, แป้งหมี่, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน ได้แก่ เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม ฯลฯ วาฬรวมทั้งนิยมกินเป็นของหวาน และก็สังสรรค์ในเทศกาลต่าง 

โดยเฉพาะในวันเกิดแล้วก็วันสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรกระบวนการทำขนมเค้กเยอะมากๆ ทั้งยังตำรับแนวทางการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตกทอดแนวทางการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ แล้วก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นอาหารว่างที่นิยมไปทั่วทั้งโลกอีกด้วย เดี๋ยวนี้มีผู้พึงพอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อเป้าประสงค์ต่างๆเยอะแยะ ดังเช่น เรียนเพื่อจะเอามาดำรงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

ประเภทของขนมเค้ก

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มเติมไข่ นม และก็แป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลายแบบ Slotxo ตัวอย่างเช่น ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก รวมทั้งขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งหมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์แล้วก็ เนยหนึ่งปอนด์

2..ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ประเภทเป็น

3.ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก ตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบกันมากมายในกรุ๊ปคนที่อยากได้บริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย และก็รสที่ไม่มันกระทั่งเกินความจำเป็นแล้วก็ด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว ซึ่งก็คือความอ่อนนุ่มนุ่มนวลทั้งสามารถปรับเปลี่ยนรสได้มากแล้วก็นานาประการ อีกทั้งขายง่ายทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พอใจสำหรับในการประกอบกิจการเพื่อผลิตแล้วก็จัดจำหน่ายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กเป็นปริมาณมา

4.ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงแล้วก็ไขมันอะไรก็แล้วแต่แต่ว่าใส่น้ำตาลมากมาย

5. สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่อีกทั้งฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

6. มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักSlotใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้คงจะรูป แล้วก็จำต้องแช่เย็นไว้กระทั่งจะกิน

7.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีอีกทั้งแบบอบ รวมทั้งแบบไม่อบแต่ว่าใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้คงจะรูปร่าง 

ขั้นตอนและก็กระบวนการทำขนมเค้กแบบต่างๆ

1. การชั่งตวง สำหรับในการชั่งน้ำหนักตวงส่วนประกอบทุกประเภท ควรที่จะใช้ตาชั่งที่มีความแม่นยำ ถ้าหากชั่งน้ำหนักในจำนวนที่น้อยควรจะใช้ตาชั่งที่มีตัวเลขละเอียด ส่วนประกอบที่มีน้ำหนักค่อยรวมทั้งใช้ในจำนวนน้อย ได้แก่ ผงฟู การชั่งจำนวนของส่วนประกอบที่บกพร่องถึงแม้เพียงแค่เล็กๆน้อยๆก็สามารถแปลงคุณสมบัติของสินค้าได้

2. การผสม ควรจะใช้แนวทางผสมตามสูตรที่กำหนดให้ รวมทั้งที่สำคัญได้แก่การใช้เวลาในขั้นตอนของการผสมแต่ละขั้นตอนควรจะใช้เวลาให้สมควร เพื่อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดดี มีเนื้อสัมผัสดี นุ่ม ไม่สมควรใช้เวลาสำหรับเพื่อการผสมนานเหลือเกิน สล็อตเพราะเหตุว่าจะมีผลให้สินค้าเสียได้

อุณหภูมิของส่วนประกอบและก็อุณหภุไม่ของการผสมก็มีความหมายต่อสินค้าที่อบออกมาได้เหมือนกัน ในขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดก็คือวิธีการทำ ขนมเค้ก เนื่องจากในระหว่างการผสมแป้งถ้าหากใช้เวลาสำหรับเพื่อการผสมนานเหลือเกินก็จะมีผลให้ขนมเค้กที่อบออกมาเนื้อแน่นแล้วก็หนัก ดังนั้นสำหรับเพื่อการผสมแป้งพวกเราบางทีอาจใช้เครื่องผสมก็ได้ นอกจากแนวทางการทำชิฟฟอนขนมเค้ก

3. การเตรียมพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้สำหรับในการทำของหวานอบจำเป็นที่จะต้องสะอาด แห้งและไม่มีรูรั่ว พิมพ์ที่เลอะเทอะจะก่อให้สินค้าที่ได้มีกลิ่นไม่ดี แล้วก็อาจจะเป็นผลให้ขึ้นราได้ พิมพ์ที่เป็นรูจะก่อให้สินค้าอบสุกไม่บ่อยนักแล้วก็นำออกมาจากพิมพ์ยาก พิมพ์ที่ใช้จะต้องมีขนาดที่สูตรกำหนดให้รวมทั้งจึงควรจัดเตรียมให้พร้อมตามสูตรที่บอกไว้ ตัวอย่างเช่น จำต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันไหมจำต้องทา ในเรื่องที่จำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันควรที่จะใช้ไขมันที่ใหม่และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน นอกเหนือจากนั้นพวกเราบางทีอาจรองตูดพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลายเพื่อของหวานหลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย

4. การอบ การจะมีผลให้สินค้ามีคุณภาพดีSuperSlotนั้นจึงควรตั้งอุณหภูมิของตู้อบให้ได้ตามที่กำหนดไว้สำหรับสินค้านั้นๆแล้วก็ควรที่จะนำสินค้าเข้าอบรวมทั้งคัดแยกออกจากเตาอบขณะที่สมควร อย่างเช่น ทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือเอาของหวานที่สุกก่อนออกมาจากเตา ซึ่งจึงควรเปิดตู้อบ

ความเป็นมาของ ขนมเค้ก 

ประวัติความเป็นมาเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีผู้ดีอังกฤษได้ศึกษาค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังจำพวกที่ไม่มียีสต์ให้กับเมียของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) ได้เป็นครั้งแรกเนื่องมาจากเมียของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ และก็ ยีสต์

ในราวศตวรรษที่ 13 มีการศึกษาค้นพบหลักฐานการอบเค้กขั้นแอดวานซ์ที่โบราณที่สุดจากชาวอียิปต์โบราณโดยชอบเป็นรสของขนมเค้กผลไม้ และก็Ginger bread แบบขนมเค้กทรงกลมที่พวกเรามองเห็นกันเดี๋ยวนี้ เริ่มราวกึ่งกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นตอนๆที่มีวิวัฒนาการของเตาอบ แบบฟอร์มของหวานรวมทั้งน้ำตาล รสที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้้

ย้อนไปจากวันนี้ไปราว 60 ปี ธุรกิจของหวานอบในประเทศไทยมิได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายราวกับในขณะนี้ จนถึงไม่บางทีอาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ก็มิได้เป็นที่รู้จักดีของคนสามัญ จะมีก็เพียงแค่คนกรุ๊ปหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน xo slotแล้วก็คนที่มีความสนิทสนมกับคนต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยที่รู้จักของหวานอบ รวมทั้งมีร้านค้าของหวานอบเพียงแค่ไม่กี่ร้านค้า ด้วยเหตุว่าธุรกิจของหวานอบในยุคนั้นแคบมากมาย ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

ถัดมาชาวไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนเมืองกรุงเทวดาฯ เริ่มรู้จักของหวานอบมากยิ่งขึ้นเมื่อข้างหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง เมืองไทยเริ่มมีชื่อเสียงของประเทศต่างๆมีการติดต่อค้าขายกับต่างถิ่นเยอะขึ้นเรื่อยๆ มีคนต่างประเทศเข้ามาประเทศไทยอีกทั้งนักธุรกิจและก็นักเดินทาง ทำให้ธุรกิจโฮเต็ลขยายตัว ก็เลยจำต้องผลิตของกินจำพวกของหวานอบประเภทต่างๆขึ้นดังเช่นว่าขนมปัง ขนมเค้ก เพสตรี้

เพื่อบริการลูกค้าคนประเทศอื่นที่ไม่คุ้นเคยของกินไทย และก็นอกเหนือจากที่จะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว บังกะโลยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่างๆทั้งยังของเมืองและก็เอกชน โดยมีการจัดสัมมนา งานพิธีสมรส งานเลี้ยงวันเกิด และก็การจัดเลี้ยงคบหาสมาคม เพราะฉะนั้นสินค้าของหวานอบก็เลยมีชื่อเสียงรวมทั้งแพร่หลายมากยิ่งขึ้น

ในเวลาเดียวกันก็มีร้านขนมปังที่ผลิตขนมปัง เค้ก ของหวานต่างๆออกขาย ธุรกิจของหวานอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อยุคการรบเวียดนาม ราวๆ 30 Slotxoกว่าปีมาแล้วเมืองไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นบ้านพักของทหารอเมริกัน ตอนนั้นธุรกิจการค้าของหวานอบเริ่มขยายตัวมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าสิ่งที่จำเป็นของกินชนิดนี้สูง จนกระทั่งกับมีผู้คิดโรงบดแป้งหมี่ขึ้นในประเทศไทย 

รวมทั้งถัดมามีโรงบดแป้งหมี่มากขึ้นอีก 23 ที่แต่ละโรงบดก็ผลิตแป้งหมี่แบรนด์ต่างๆออกวางขายกับมีการแสดงแนวทางการทำสินค้า จัดแจงฝึกหัดชี้แนะลูกค้าผู้ใช้แป้งมี่รวมทั้งผู้ประกอบธุรกิจของหวานอบซึ่งมีจำนวนมากขึ้นเพื่อสามารถนำแป้งไปใช้ทำสินค้าที่มีคุณภาพแล้วก็มีความถูกต้องชัดเจน ถือว่าเป็นคุณประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งมี่เป็นอย่างยิ่ง

เมื่อการรบเวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจของหวานอบก็ยังเดินต่อไป รวมทั้งขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ชาวไทยเริ่มบริโภคขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย พัฟ อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานอบมากยิ่งขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มแลเห็นแนวทางสำหรับเพื่อการลงทุนทำธุรกิจนี้ เพราะเหตุว่ามีความเห็นว่าสินค้าของหวานอบเข้ามามีความจำเป็นต่อชีวิตประจำวันของคนประเทศไทยเยอะขึ้นเรื่อยๆ

นอกนั้นยังมีหน่วยงานต่างๆดังเช่น วิทยาลัยสารพัดสารพันช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานศึกษาของเอกชน ที่เปิดสอนด้านของหวานอบ ได้ช่วยเหลือกันเผยแพร่ความเข้าใจเกี่ยวกับของหวานอบเยอะขึ้น เว็บสล็อตพร้อมด้วยมีตำราการฝึกหัดปฏิบัติทำของหวานอบ มีสามัญชนสนใจมาฝึกหัดรับวิชาความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองด้านในครอบครัว

ที่มาที่ไปของขนมเค้กแต่งงาน

ในอดีตกาล เจ้าสาวจะไม่มีช่องทางได้ชิมรสเค้กงานแต่งงานเลย เหตุเพราะเค้กงานแต่งในสมัยเริ่มต้นนั้น สร้างขึ้นเพื่อ “ขว้าง” ใส่เจ้าสาว เค้กงานแต่งมีวิวัฒนาการในฐานะที่เป็นเลิศในบรรดาเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดเสียมิได้ในพิธีสมรส ในสมัยที่ผ่านๆมา ผู้คนจะมุ่งหวังว่า ลูกสืบสายเลือดจะติดตามมาทันครั้งวันหลังการสมรส ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่ๆเท่ากับมีช่วงกลางวันแล้วควรจะมียามค่ำคืน

ประพันธ์และก็ผู้รอบรู้ชาวโรมันชื่อ ลูครีเชียส บันทึกไว้ว่าความก้าวหน้าของการโยนเค้กใส่เจ้าสาวลดความ “ร้ายแรง” ลงโดยกลายเป็นการงดเว้นเลงของหวานลงบนหัวของเจ้าสาว รวมทั้งเพื่อตกทอดความหมายในเชิงเครื่องหมายของความอุดมสมบูรณ์คู่สมรสจะต้องกินส่วนของของหวานที่ถูกละเลงแล้วด้วยกันด้วย

จารีตประเพณีปฏิบัตินี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตก ในประเทศอังกฤษเมื่อบ่าวสาวกินของหวานแล้ว จะต้องจิบสุราจำพวกพิเศษซึ่งเรียกกันว่า “สุราเจ้าสาว” และก็ตามด้วยพิธีการโยนขนมเค้กแต่งงานเพื่อเป็นสัญลักษณ์ให้คู่สมรส “มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง” นั้นเปลี่ยนไปอีกในยุคกลางตอนแรก เมื่อเกิดภาวะสินค้าต่างๆมีราคาแพง เมล็ดข้าวข้าวสาลีดิบถูกนำกลับมาใช้โปรยปรายใส่เจ้าสาวอีกทีหนึ่ง

ขนมเค้ก ซึ่งเคยอบอย่างพิธีการพิถันก็กลายเป็นเพียงแต่ขนมปังกรอบ หรือขนมปังก้อนเล็กๆประเภทนุ่มรสหวานที่เรียกว่า “สคอน” (scone) Superslotgame.casinoเพื่อกินด้วยกันในงานสมรส แขกที่มาร่วมงานก็จะอบของหวานกันมาเอง ที่เหลือจะนำไปแจกให้คนอนาถา จารีตปฏิบัติที่อดออมเรียบง่ายนี้เอง เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความช่างคิดประกอบกับการดูแคลุกลนทุกอย่างที่เป็นอังกฤษของชาวประเทศฝรั่งเศส กลับกลายสาเหตุของเค้กงานแต่งเป็นชั้นๆซึ่งหรูที่สุด

ตำนานเล่าว่า ทั่วทุกสารทิศในเกาะอังกฤษจะนับว่าเป็นประเพณีที่จะนำขนมปังกรอบ แล้วก็สคอน ซึ่งแขกเอามาช่วยงานวางซ้อนๆกันเป็นกองใหญ่มหึมายิ่งกองสูงเท่าไรยิ่งดี เพราะว่าถือกันว่าความสูงของกองของหวานชี้ถึงความเจริญของคู่ครองในอนาคต รวมทั้งยุติธรรมเนียมอีกว่า เจ้าบ่าวเจ้าสาวจะต้องแลกเปลี่ยนจูบกันบนกองของหวาน

ในตอนคริสต์ศักราช 1660-1669 ระหว่างยุคของพระผู้เป็นเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 พ่อครัวชาวประเทศฝรั่งเศสคนหนึ่ง ได้ท่องเที่ยวกรุงลอนดอนและก็มองเห็นพิธีกรรม “กองขนมเค้ก” พ่อครัวคนนี้รู้สึกใจหายใจคว่ำกับลักษณะที่คนประเทศอังกฤษเรียงเค้กซ้อนๆกันรวมทั้งบ่อยมากที่กองของหวานพังครืนลงมา เขาก็เลยได้การคิดที่จะทำเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆฉาบด้วยน้ำตาลไอสิงSuperslotgame ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจสึกตื่นตาตื่นใจเหมาะสมกับพิธีสมรส มากยิ่งกว่ากองเทือกเขาขนมปังกรอบที่แสนจะปกติ หนังสือพิมพ์อังกฤษในยุคนั้นพากันประสานเสียงวิจารณ์ความฟุ้งเฟ้อฟุ้งเฟ้อของชาวประเทศฝรั่งเศส

อัพเดทล่าสุด : 2 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)