เนื้อหมู กับเรื่องน่ารู้ที่ไม่หมูเหมือนที่คิด

เนื้อหมู กับเรื่องน่ารู้ที่ไม่หมูเหมือนที่คิด

การทำอาหารไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารใดก็ตาม เนื้อหมู ถือได้ว่าสิ่งที่จำเป็นเพราะว่าเป็นส่วนสำคัญสำหรับเพื่อการทำกับข้าว วัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำกับข้าวนั้นส่วนประกอบโดยมากตัวอย่างเช่น กินเจตัววัตถุดิบหลักที่จะใช้เป็นตัวชูโรง เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆอย่างเนื้อไก่ เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อวัว อาหารทะเลที่ได้จากสัตว์สมุทรฯลฯ ถัดมาก็คือผักจำพวกต่างๆและก็ส่วนประกอบอื่นๆแต่ว่าอีกสิ่งที่ทำให้ของกินที่ปรุงเสร็จออกมามีรสชาติอร่อยก็คือ เครื่องปรุงต่างๆยกตัวอย่างเช่นซอส น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือ ฯลฯ 

ชนิดหมู

หมูเลี้ยงสำหรับไว้รับประทานเนื้อมีหลายสายพันธุ์ทั่วทั้งโลก ตามสิ่งแวดล้อม การอุปถัมภ์ค้ำชู แล้วก็ผลิตผลที่ได้ แต่ว่าโดยหลักๆจำพวกหมูที่เกษตรกรเลี้ยงจะจัดชนิดและประเภทออกเป็น 3 ชนิดหลัก ตามข้อดีหรือผลิตผลที่กำลังจะได้จากหมูจำพวกนั้น เช่น

หมูชนิดให้มัน (Lard type) มีรูปร่างเล็ก ตัวสั้น อ้วนกลม บั้นท้ายเล็กรวมทั้งมีไขมันมากมาย ส่วนใหญ่ก็จะเป็นหมูชนิดประจำถิ่นของบ้านพวกเรา

หมูประเภทให้เนื้อ (Meat type) หมูจะมีไหล่รวมทั้งบั้นท้ายใหญ่ ลำตัวครึ้มและก็ลึก ให้เนื้อแดงมากมาย ไขมันน้อยหน่อย อย่างประเภทมองร็อก (Duroc) เบอร์กเชียร์ (Berkshire) หมูแฮมเชียร์ (Hamshire) ฯลฯ

หมูชนิดเบคอน (Bacon type) จะมีรูปร่างใหญ่ ลำตัวยาว มีเนื้อมากมาย ไขมันน้อย แม้กระนั้นความครึ้มรวมทั้งลึกของลำตัวจะน้อยกว่าจำพวกเนื้อ อย่างจำพวกลาร์จไวท์ (Large White) หรือแลนด์เรซ (Landrace) ฯลฯ

ส่วนจำพวกยอดนิยมอย่างมากในตอนปีข้างหลังๆจนถึงว่ากันว่าเป็นราชาของหมู Slotxoรวมทั้งเราได้ยินชื่อกันกระทั่งรู้จักอย่างหมูดำปะทุโรบูตะ ตามที่เป็นจริงแล้วทีนี้คือหมูสายพันธุ์เบอร์กเชียร์ที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่อังกฤษ ซึ่งได้มีการมอบให้กับพระราชาธิราชประเทศญี่ปุ่นเป็นของขวัญในศตวรรษที่ 18 แล้วถัดมาได้ปรับปรุงรวมทั้งตั้งชื่อว่าระอุโรบูตะ (Kurobuta) หรือหมูกางล็คฮ็อก (Black Hog)

ความพิเศษของหมูดำระอุโรบูตะที่ทุกคนพอใจนั้นมาจากไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามกระทั่งกำเนิดเป็นลายหินอ่อน (Marbling) ที่มีมากยิ่งกว่าธรรมดา ซึ่งมีต้นเหตุมาจากการอุปถัมภ์ที่ดี รวมทั้งเทคนิคก็คือเกษตรกรจะให้หมูดำรับประทานมัน ทำให้เนื้อหมูที่ได้นั้นชุ่มฉ่ำ นุ่มกว่าเนื้อหมูธรรมดา ยิ่งกว่านั้น ไขมันที่อยู่ในเนื้อหมูดำลุกโรบูตะเป็นไขมันดี และก็น้ำที่อยู่ในเนื้อหมูก็มีอัตราการระเหยต่ำในระหว่างประกอบอาหาร ก็เลยทำให้มีพื้นที่ชุ่มฉ่ำมากมายนั่นเอง

เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่ผู้คนเกือบทุกชาติทุกภาษานิยมเอามาทำครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมู วิธีสำหรับการเลือกซื้อเนื้อหมูที่สดสะอาดและไม่มีสิ่งปลอมปนจะเป็นเทคนิค Slotที่ทำให้ของกินรายการอาหารนั้นอร่อยและก็น่าอร่อย ซึ่งการเลือกซ้อเนื้อหมูก็จำต้องพินิจพิเคราะห์เนื้อหาหลายประการ หากจะเลือกซื้อเนื้อหมูให้ได้เนื้อหมูที่ดีควรต้องนึกถึงสาเหตุพวกนี้เป็น 

รู้จักกับองค์ประกอบต่างๆของ เนื้อหมู

สันใน (Tenderloin) เป็นส่วนที่ดีรวมทั้งราคาแพงสูง เนื่องจากเป็นพื้นที่มีไขมันน้อยที่สุดแต่ว่ายังคงความอ่อนนุ่มเอาไว้ ก็เลยสามารถนำไปปรุงอาหารได้ทุกแบบ โดยยิ่งไปกว่านั้นอาหารพวกที่ทำมาจากการผัด ปิ้ง หรือของกินที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆยิ่งหมักทิ้งเอาไว้ก็จะยิ่งนุ่ม สำหรับผู้ที่อยากได้คุมของกินและก็อยากได้ช่องทางนอกเหนือจากการรับประทานอกไก่ สันในหมูก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะเหตุว่ามีจำนวนโปรตีนถึง 26 กรัม แม้กระนั้นมีไขมันเพียงแค่ 3.5 กรัมต่อจำนวนเนื้อสันในหมู 100 กรัม

สันนอก (Loin) คงจะพูดได้ว่าเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมอีกส่วนหนึ่งส่วนใด เป็นเนื้อหมูรอบๆกลางลำตัวซึ่งสามารถเฉือนออกมาเป็นชิ้นขนาดใหญ่ แล้วก็มีไขมันติดอยู่ในรอบๆขอบนอก เนื้อหมูสันนอกนิยมประยุกต์ใช้สำหรับจานของกินที่อยากได้หมูเป็นชิ้นใหญ่ อย่างสเต็ก หรือหมูทอด อย่างทงคัตสึ หมูสันนอกเองก็จะเป็นตัวเลือกลำดับหนึ่งของผู้ใช้ สล็อตด้วยเหตุว่าตัวพื้นที่นุ่มชุ่มฉ่ำพอดี รวมทั้งยังมีมันเป็นชิ้นเล็กๆติดแถมมาด้วยนั่นเอง ไม่ค่อยเหมาะสมกับการนำมาผัดกับผัก เพราะว่าเมื่อสุกแล้วเนื้อจะกระด้าง

สันคอ (Collar) สันคอหมูจะคล้ายกับคอหมู แต่ว่าเป็นคนละส่วนกัน ถ้าหากคิดภาพเป็นร่างกายคน สันคอก็เป็นตรงข้างหลังคอนั่นเอง เนื้อส่วนนี้จะมีมันแทรกอยู่ในชั้นเนื้อมาก เวลาเอามาปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดหรือปิ้งทำเป็นสเต็ก จะได้พื้นที่กรอบที่เปลือกนอกแล้วก็ชุ่มฉ่ำน้ำด้านใน มีรสหวาน

คอหมู (Jowl) เป็นส่วนที่คนประเทศไทยรู้จักดีเนื่องจากว่าเป็นรายการอาหารยอดนิยมในห้องอาหารอีสาน คอหมูย่างที่พวกเรากินกันอย่างอร่อยมากนั้นมาจากส่วนคอหมูหรือใต้คางนั่นเอง เนื้อตรงคางหมูจะมีเท็กซ์พบร์แตกต่างจากตรงสันคอ รวมทั้งมีไขมันมากยิ่งกว่าเนื้อหมู ทำให้มีรสชาติหอมหวานกว่า เนื้อนุ่มมากมาย การ์ตูน

หัวไหล่ (Shoulder/Hand/Picnic) ส่วนขาหน้าขึ้นมาจนกระทั่งหัวไหล่ของหมู เป็นส่วนที่เหล่าพ่อบ้านแม่บ้านบางทีอาจจะไม่คุ้นเคย เนื่องจากว่าส่วนนี้ชอบถูกนำไปหมักเพื่อทำเป็นของกินดัดแปลง เป็นต้นว่า ไส้กรอก หมูแฮม หมูยอ

บั้นท้าย (Ham) เป็นเนื้อหมูส่วนที่มีความเหนียวสูง SuperSlotมีกล้ามมากมายรวมทั้งไขมันต่ำ เป็นอีกหนทางหนึ่งที่จะสลับกับการกินอกไก่สำหรับคนควบคุมด้านการกินอาหาร แต่ว่าเพราะเหตุว่าเนื้อส่วนนี้เหนียว ก็เลยนิยมมารมควัน หรือทำอาหารด้วยขั้นตอนการที่ใช้เวลานาน หรือ Slow Cooking อย่างการต้มหรือต้ม อย่างหมูแดงก็จะใช้เนื้อส่วนนี้มาทำด้วยเหมือนกัน

สามชั้น (Belly) หรือเบคอน (Bacon) เป็นอีกส่วนที่อยู่คู่เมนูอาหารทั่วทั้งโลกมาอย่างช้านาน มีลักษณะเป็นชั้นไขมันแล้วก็เนื้อหมูสลับกันเรียงเป็นชั้น ความนิ่มชุ่มฉ่ำสามารถนำไปทำกับข้าวได้หลายแบบ ยกตัวอย่างเช่น นำไปใส่ไว้ภายในแกงน้ำกะทิ อย่างแกงเขียวหวาน แกงเผ็ดต่างๆหรือไข่พะโล้เองก็จะเจอหมูสามชั้นใส่เคียงมาด้วย นอกจากนั้น หมูสามชั้นเปลี่ยนมาเป็นเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมบนเตาสำหรับการปิ้งและก็การย่างและก็หม้อชาบู อย่างร้านค้าปิ้งย่างที่ประเทศเกาหลี เนื้อสามชั้นได้รับความนิยมอันดับหนึ่งกระทั่งบางร้านค้านั้นขายแต่ว่าเนื้อสามชั้นสิ่งเดียวก็มี

กระดูกซี่โครง (Ribs) องค์ประกอบนี้จะมีเนื้อน้อย เป็นพื้นที่ติดอยู่บริเวณซี่โครง ถ้าหากเป็นของกินแถบทวีปเอเชียก็ชอบตัดกระดูกซี่โครงเป็นท่อนเล็กๆและจากนั้นจึงนำไปผัดหรือใส่ด้านในแกง แม้กระนั้นถ้าหากทางฝั่งตะวันตกก็จะมองเห็นบ่อยมากเวลารับประทานบาร์บีคิว ซึ่งแต่ละที่ก็มีสูตรและก็ซอสนาๆประการ ส่วนโครงที่เป็นกระดูกอ่อนสามารถพบได้ทั่วไปในต้มแซ่บ

หัว (Head) นอกเหนือจากการที่จะเจอหัวหมูสำหรับการไหว้ ที่จริงแล้วพวกเราสามารถรับประทานท่อนหัวหมูได้แม้ว่าจะไม่นิยมรับประทานทั้งยังหัวเนื่องจากว่าคาวxo slot แม้กระนั้นมักตัดเป็นชิ้นๆออกมา อย่างการนำหูหมูที่เป็นชิ้นกระดูกอ่อนมาทำเป็นพะโล้ หรือลิ้นหมูสามารถเอามาหมักปิ้งหรือใส่เอาไว้ข้างในสตูว์ได้

ขาหมู (Leg / Hock) ทั้งยังขาหน้ารวมทั้งขาข้างหลังมีหนังและก็ไขมันใต้หนังที่เยอะแยะ เป็นส่วนที่คนนิยมรับประทานด้วยเหมือนกัน อย่างรายการอาหารที่พวกเรารู้จักกันดีก็คือข้าวขาหมู หรือเอาไปทำเป็นต้มยำก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกแบบอย่างหนึ่งเป็นขาหมูเยอรมันที่เป็นขาหมูทอด ก็เป็นอาหารจานหลักหรือแกล้มสุราที่ดี

ค้างกิ/ข้อเท้าหมู (Trotters) หรือก็คือเท้าหมู สามารถเอามาต้มพะโล้กินได้

หาง (Tail) แม้ว่าจะมิได้พบเห็นได้บ่อยมาก แม้กระนั้นหางหมูจะย้ำเอามาต้มหรือต้มพะโล้ จิ้มกับน้ำปรุงรสได้เหมือนกัน

สินค้าดัดแปลงจากหมู

ของกินดัดแปลงที่เรารู้จักดีกันดีอย่างไส้กรอก หมูแฮม ก็ทำจากเนื้อหมูเสียเป็นส่วนมาก เดี๋ยวนี้คนซื้อสามารถเข้าถึงของกินดัดแปลงเหล่านี้ได้มากกว่าตัวเนื้อหมูใหม่ๆเสียอีก Slotxoรวมถึงเหล่าของกินดัดแปลงในของกินยุโรป อย่างซาลามีหรือเบคอน (หมูสามชั้นที่ผ่านการดองหรือรมควันแล้ว) ที่เปลี่ยนมาเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารประจำชาติ ซึ่งในยุคเก่าวัตถุดิบพวกนี้เป็นการนำเนื้อหมูมาหมักเกลือ รวมทั้งผ่านกรรมวิธีปรุงต่างๆเพื่อรักษาอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น

ในขณะนี้ ไม่ว่าจะทั้งยังทางด้านตะวันตกหรือทวีปเอเชีย ของกินดัดแปลงพวกนี้เปลี่ยนเป็นของกินจากโรงงาน ทำให้ราคาน้อยกว่าเนื้อหมูสด ผู้ซื้อซื้อสามารถหาจากร้านค้าสบายซื้อได้อย่างง่ายดายโดยไม่เคยรู้ว่าองค์ประกอบนั้นมีอะไรบ้าง อะไรบางอย่างมีจำนวนเนื้อหมูน้อยมาก นอกจากนั้นถูกตอบแทนด้วยแป้ง ทำให้ถัดมามีคำเรียกกันชินปากว่าไส้กรอกแป้ง รวมทั้งจำนวนโซเดียมที่ใส่ลงไปไม่น้อยเลยทีเดียว ที่พวกเราบางทีอาจไม่ทันระวังรวมทั้งเป็นภัยร้ายได้ แถมยังอร่อยเด็กๆทางที่ดีควรจะบริโภคในจำนวนที่พอดิบพอดี เพื่อลดการเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยต่างๆที่บางทีอาจตามมา

คุณประโยชน์ เนื้อหมู

เนื้อหมู อุดมไปด้วยสารอาหารชนิดโปรตีน กรดไขมัน กรดอะมิโนที่ต้องต่อการเติบโตของร่างกาย แล้วก็คอเลสเตอรอล ถ้าเกิดทดลองคำนวนจำนวนสารอาหารในเนื้อหมูขนาด 100 กรัมก็จะได้ข้อมูลทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้

เนื้อหมูจำนวน 100 กรัมจะได้พลังงานทั้งสิ้น 84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต (ใยอาหาร,น้ำตาล) 0 กรัมไขมันทั้งสิ้น (ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว, ไขมันทรานซ์) 0 กรัม คลอเรสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 0 มก. โพแทสเซียม 0 มก.

เนื้อหมู นอกเหนือจากที่จะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1มีส่วนช่วยลดอาการเหน็บชา เว็บสล็อตวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ธาตุฟอสฟอรัส รวมทั้งไนอาซีน (วิตามินบี 3) มีส่วนช่วยสำหรับในการลดไขมัน ลดการอักเสบของผิวหนัง และยังรวมไปถึงบำรุงสมอง

แล้วก็เหตุเพราะในเนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินบี

ก็เลยมีส่วนช่วยสำหรับการกระตุ้นกรรมวิธีการเผาผลาญภายในร่างกาย รวมทั้งช่วยกำจัดความอ่อนแรงล้าได้อย่างดีเยี่ยม ธาตุเหล็ก มีส่วนช่วยในผลิตเลือดSuperslotgame.casino ลำเลียงออกสิเจนรวมทั้งสารอาหาร ไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่างๆของร่างกาย คุ้มครองป้องกันโรคโลหิตจาง แล้วก็สังกะสี มีช่วยทำให้อวัยวะสืบพันธุ์ปฏิบัติงานได้อย่างธรรมดาอย่างยิ่งจริงๆ

ไม่เพียงแค่ส่วนของเนื้อหมูเพียงแค่นั้นนะคะที่มีสาระ มันหมูก็มีคุณประโยชน์ไม่แพ้กัน โดยเจ้ามันหมูถูกจัดให้ติดอันดับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพที่ดีเยี่ยมที่สุดของโลกเลยก็ว่าได้ เพราะว่าจากการทดลองของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ ประเทศสิงคโปร์ บอกว่า มันหมู มีความเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงลำพังถึงจำนวนร้อยละ 60 เนื่องจากว่าเป็นไขมันที่ได้จากธรรมชาติ แล้วก็ยังมีกรดโอเลอิคที่มีความสำคัญต่อระบบลักษณะการทำงานของร่างกาย รวมทั้งเส้นเลือดหัวใจมีส่วนช่วยสำหรับในการบำรุงผิว ช่วยทำให้ปรับสมดุลของฮอร์โมนภายในร่างกาย และก็ที่สำคัญยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล รวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วยจ้ะ

ซึ่งโปรตีนที่ได้จากเนื้อหมูนั้นนับว่าเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญยอดนิยมสูง เมื่อนำเนื้อหมูเอามาประกอบเป็นอาหารจานหลัก Superslotgameโดยโปรตีนมีส่วนช่วยสำหรับในการเจริญวัยของเนื้อเยื้อ อวัยวะต่างๆในร่างกาย แล้วก็เนื้อหมูส่วนที่นิยมเอามาเตรียมอาหารสูงที่สุดเป็นเนื้อหมูส่วนสันใน ด้วยเหตุว่ามีจำนวนโปรตีนสูง พร้อม เนื้อส่วนที่มีไขมันสูงที่สุดเป็น ส่วนสามชั้น ตามมาด้วยเนื้อส่วนคอ รวมทั้งกระดูกซี่โครงหมู ที่นิยมเอามาเป็นวัตถุดิบสำหรับในการประกอบอาหารเช่นเดียวกัน

อัพเดทล่าสุด : 23 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)